Kochen & Geniessen

Fleisch

• Frikadelle, Bulette, Deutsches Beefsteak, Bratklops, Brisolette, Hacksteak, Hamburger

• Gehacktes, Hackfleisch, Faschiertes

• Kassler Rippespeer, Kassler

• Klops, Fleischknödel, Fleischkloß

• Mett, Hackepeter, Brät

• Schweinerippchen, Schälrippchen, Leiterchen, Spareribs

• Selchfleisch, Geselchtes

• Tatar, Schabefleisch, Beefsteak-Tatar

Fisch

• Bückling, Bückling, Pökling

• Flunder, Butt

• Hecht, Schnöck, Hengste

• Kabeljau, Dorsch

• Karpfen, Karpe

• Plötze, Rotauge, Weißfisch

• Rotbarsch, Goldbarsch, Seebarsch, Rotbars, Goldbars

• Schleie, Schlei, Schleihe, Schuster

• Scholle, Goldbutt, Rotzunge

• Zander, Schiel, Schill, Fogosch

Früchte

• Aprikosen, Marillen

• Avocados, Alligatorbirne

• Blaubeeren, Heidelbeeren, Waldbeeren, Bickbeeren, Besinge, Schwarzbeeren

• Holunderbeeren, Fliederbeeren, Holler

• Kiwis, Chinesische Stachelbeeren

• Litschis, Lyschees, Litschipflaumen, Chinesische Haselnüsse

• Papayas, Baummelonen, Kressenfeigen

• Preiselbeeren, Kronsbeeren, Moosbeeren, Steinbeeren

• Rote Johannisbeeren, Träubele, Ribiseln

• Schwarze Johannisbeeren, Ahlbeeren, Gichtbeeren

• Sauerkirschen, Weichseln, Schattenmorellen

• Zwetschen, Zwetschgen, Bauernpflaumen

Gemüse

• Auberginen, Eierfrüchte, Eieräpfel, Melanzane, Melanganen

• Blumenkohl, Karfiol

• Broccoli, Spargelkohl

• Chicorée, Salatzichorien, Bleichzichorien, Witloof

• Chinakohl, Chinesischer Kohl, Pekingkohl, Selleriekohl

• Dicke Bohnen, Saubohnen, Puffbohnen, Pferdebohnen, große Bohnen

• Endiviensalat, Eskariol

• Feldsalat, Ackersalat, Rebkresse, Schafsmaul, Mausohr

• Fenchel, Knollenfenchel, Speisefenchel, Bologneser Fenchel

• Grünkohl, Braunkohl, Blattkohl, Winterkohl, Krauskohl

• Junge Erbsen, Brockele, Schoten

• Kohlrabi, Oberrübe, Oberkohlrabi, Rübkohl

• Lauch, Porree, Breitlauch

• Mais, Kukuruz, Welschkorn, türkischer Weizen

• Meerettich, Kren

• Mohrrüben, Möhren, Wurzeln, gelbe Rüben, Karotten

• Pilze, Schwämme, Schwammerin

• Radieschen, Radies, Monatsrettich

• Rettich, Radi

• Rosenkohl; Srossenkohl, Kohlsprossen

• Rote Rüben, Rote Bete, Rahne, Rohne, Salattrübe

• Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut

• Schwarzwurzeln, Winterspagel, Falsche Haferwurzeln

• Stangensellerie, Stielsellerie, Staudensellerie, Bleichsellerie

• Steckrüben, Kohlrüben, Erdrüben, Wruken, Erdkohlrabi, Räben

• Tomaten, Paradiesäpfel, Paradeiser

• Weißkohl, Kraut, Weißkraut, Kappes

• Wirsingkohl, Wirsing, Welschkohl, -kraut, Savoyer-Kohl

• Zucchini, Zuchetti, Gurkenkürbis, Gourgetten

Milchprodukte

• Schlagsahne, süße Sahne, Rahm, Schmand, Schmetten, Obers

• Dickmilch, Saure Milch, Gestockte, Setzmilch

• Saure Sahne,Sauerrahm, Schmand, Crème frîche

• Quark, Topfen, Glumse, Weißkäse

Verschiedenes

• Brötchen, Semmeln, Weck, Wecken, Schrippen

• Eierkuchen, Flädle, Fridatten, Pfannekuchen, Plinsen, Palatschinken

• Eigelb, Gelbei, Eidotter

• Einbrenne, Mehlschwitze, Buttermehl

• Eiweiß, Weißei, Eiklar

• Hefe, Bäme, Germ, Gest

• Klöße, Knödel

• Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelpfannekuchen, Reiberdatschi, Riewekauken

• Mürbeteig, Knetteig

• Napfkuchen, Rodonkuchen, Gugelhupf, Topfkuchen

• Paniermehl, Semmelbrösel, Semmelmehl, Weckmehl, geriebene Semmel

Zutaten:

2 reife             Pfirsiche

                         (alternativ 4 Pfirsichhälften aus der Dose)

1 reife              Banane

250 g               Vanillejoguhrt

450 ml              Kirschsaft

4                       Zwiebäcke

Zubereitung:

Pfirsiche waschen, halbieren, Steinentfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit Vanillejoguhrt und Kirschsaft pürieren. Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln, mit dem Smoothie mixen und servieren.

Guten Appetit!

Zutaten:

4                     Eigelb

200 ml            Sahne

150 g              Orangenblütenhonig

150 g              Joghurt mild

                       unbehandelte Schale & Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Eigelb im heißem Wasserbad ca. 10 bis 15 Min. weißschaumig aufschlagen und etwas abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Honig, Joghurt, Zitronensaft und –schale unter die Eigelbmasse ziehen und in eine kleine, mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform (20 cm Länge) füllen. In die Tiefkühlung stellen und ca. 3 bis 4 Std. (besser über Nacht) gefrieren lassen.

Parfait in Scheiben schneiden, nach Wunsch mit Honig beträufeln und mit Zitronenmelisse garnieren.

Guten Appetit!

*) ml = bezogen auf Wasser

**) oder 1 Pfund (gebräuchliche, aber nicht genormte Mengenangabe für 0,5 kg)